valentinesdaycake

Valentine’s Day Cake

Pentru ziua indragostitilor am preparat un tort absolut delicios, el se poate consuma in consolidare ( la masa de sarbatoare ) si in stabilizare.

Cu ocazia asta ii urez lui Stefan, al meu iubit o zi a indragostitilor minunata alaturi de mine!

Print Friendly

Recipe Rating

  • (0 /5)
  • (0 Rating)

Instructions

  • 1. Zaharul se imprate in 2 boluri mici a cate 100g in fiecare. Faina se amesteca cu praful de copt. Laptele fierbinte se adauga la cacao si cu un tel se amesteca bine sa nu mai fie cocoloase. Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma si se aduga 150g de zahar. Trebuie sa fie spuma mai tare, cam ca la bezele. Galbenusurile se mixeaza cu 100g de zahar si esentele. Untul se topeste la si se adauga peste galbenusuri, apoi se incorporeaza compozitia de cacao, racita putin. La final se aduga faina si praful de copt. La urma se aduga albusurile batute spuma se amesteca de sus in jos. Turnati aluatul intr-o forma rotunda de silicon cu diamentru de 24cm. Se da la cuptor la 160 de grade, se lasa 50 de minute pana trece testul scobitorii. Dupa racire se taie in doua jumatati. Se insiropeaza blaturile foarte bine.
  • 2. Crema: Intr-un vas se pun ouale intregi cu zaharul pe foc mic amestecandu-se cu telul continuu pentru a nu se lipi, pana incepe sa se ingroase, formandu-se o crema. Se adauga untul, cacao, esenta si se amesteca. Lasam sa se raceasca un pic si apoi se ornează tortul.. Se aduga jumatate din crema unu pe primul blat dupa care punem cel de al doilea blat si il acoperim si pe acesta cu crema unu, nu uitati sa pastrati si crema si pe exteriorul tortului.
  • 3. Peste crema se aduga fructele.
  • 4. Glazura ciocolata neagra : Intr-un bol maruntim ciocolata, iar bolul il punem intr-o cratita mai mare in care am adaugat 50ml de apa calda. Topim ciocolata la bain-mare, amestecand incontinuu. Cand obtinem o crema perfect omogena, scoatem craticioara din bain-marie, punem untul si laptele si omogenizam bine. Adugam peste fructe.
  • 5. Glazura ciocolata alba: Intr-un bol maruntim ciocolata, iar bolul il punem intr-o cratita mai mare in care am adaugat 50ml de apa calda. Topim ciocolata la bain-mare, amestecand incontinuu. Cand obtinem o crema perfect omogena, scoatem craticioara din bain-marie, punem untul si laptele si omogenizam bine. Adugam in ploaie peste glazura de ciocolata neagra.
  • 6. Adugam piscouturile in jurul tortului, se vor lipi perfect din cauza glazurii, insa puteti folosi si un inel pentru tort. Decorul va apartine. Pofta buna si va doresc o zi a indragostitilor perfecta alaturi de jumatatea voastra!

About Chef