cascaval

Cascaval Dukan

Controversatul cascaval :) i-a venit si lui randul, reteta inspirata de la unele dukanite si putin readaptata in stilul meu propriu.

Print Friendly

Recipe Rating

  • (5 /5)
  • (1 Rating)

,

Instructions

  • 1. Se pune laptele la fiert, cand acesta atinge punctul de fierbere se adauga branza si se amesteca, in aproximativ 5-7 minute se va alege branza de zar.
  • 2. Intr-o strecuratoare mare care se tapeteaza cu tifon se pune branza cu laptele si se lasa la scurs. Apoi se strange bine tifonul si se lasa la scurs pentru 2-3 ore.
  • 3. Se da branza scursa prin razatoare se aduga oul, bicarbonatul stins in zeama de lamie si sare si se da pe foc amestecand continuu. Se aduga si ierburile aromatice. In momentul in care cascavalul devine elastic, se ia de pe foc si se pune in forme de silicon sau un recipient unde doriti sa-l pastrati. Se da la rece pentru cateva ore sa se intareasca bine. Este perfect pentru pizza, pui sau orice altceva.

About Chef